每个人都在学校食堂吃过饭，但你见过食堂的厨房吗？它和餐馆的厨房不同吗？事实上，主要是厨房设备可能不同。每年，相关负责人都会购买新的厨房设备。你知道厨房设备的选择原则吗？我们应该遵循卫生、防火和实用的原则，其中卫生很重要。毕竟，这是学生吃进肚子，他们必须干净卫生。当然，仅仅知道购物的原则是不够的。你还应该知道具体的购物方式。让我们跟随厨房设备厂家编辑查看具体的购物方式。

一、 学校食堂厨房设备采购原则

在学校食堂购买厨房设备的原则是什么？我们应该遵循卫生、防火和实用的原则。以下是详细的分析和介绍。

1、卫生原则

厨房用具应具有抗污染能力，特别是防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等受污染食物的功能，以确保整个厨房用具的内在质量。目前，市场上的一些橱柜已经用防蟑螂条密封。这项技术可以有效防止食品污染。

2、防火原则

学校厨房是学校使用明火的地方。材料的防火阻燃性决定了厨具乃至学生的安全，尤其是厨具表面的防火能力，是厨具选择的重要标准。因此，正规厨具制造商生产的厨具表面材料均采用不燃和阻燃材料。

3、实用原则

厨房用具不仅需要美观的形状和颜色，还需要耐用。因此，它要求易于污染预防和良好的清洁性能，这就要求表面材料具有良好的耐油污和耐油烟能力，使厨具能够长期保持表面清洁。

二、 学校食堂厨房设备的采购方法

学校食堂如何选购厨房设备的重要性不言而喻。设备不易操作或存在质量问题的原因往往是由于缺乏设备技术、缺乏深入的市场调查和不当的选择方法。以下从使用的角度解释了购买设备的思路和方法：

1、精心挑选

由于我国厨具行业发展不平衡，厨具加工工艺标准难以规范和量化。在生产过程中，仍然有许多部件是手工加工的，并且在设备精度、工艺水平、材料和配件方面也存在很大差异。不同制造商生产的同一类型学校厨房设备的性能和质量也不同，有时差异很大。因此，有必要根据综合性价比仔细选择制造商和产品。

2、要有专人负责

购买设备需要各种技术知识，不仅要了解厨房技术，还要了解设备技术。你知道的越多，犯的错误就越少。试着用全面的技术来管理一个人。

3、满足性能要求

厨房设备的功能和性能指标直接影响工作效率。首先，根据厨房设计要求，选择符合技术要求的类型和型号。然后，有必要了解详细的性能指标，选择能耗低、价格合理的设备，以确保输出量和输出速度。我们应该对关键技术指标、电气设备的功耗、制冷的制冷效率、炉灶的能耗进行比较和验证，并选择节能高效的设备。这不仅可以提高工作效率，还可以降低使用成本。

4、广泛比较性价比

有时，同一类型和型号的设备价格差别很大。因此，应广泛比较性价比，并根据不同的厨房设备确定不同的选择优先级。桌子和框架主要考虑材料和工艺；烹饪和制冷设备应首先满足技术指标的要求，其次是能耗指标。

5、检查制造工艺水平

由于厨房环境恶劣，厨房设备的使用寿命与制造技术水平、配件质量和材料选择密切相关。只有了解具体的制造细节，我们才能确保使用寿命。应考虑板的厚度、材料、凹坑和平整度。

6、选择新技术、新产品

由于科学技术的飞速发展，厨房设备的技术也在迅速升级。选择技术成熟、运行可靠的新技术、新产品，提高工作效率，降低能耗。这不仅取决于技术指标的引入，还取决于实际使用的效果，尤其是有经验的人的感受。

介绍了学校食堂厨房设备采购的原则和方法。学校厨房设备采购负责人可以好好看看。我希望它能帮助你。如果您有任何问题，也可以咨询我们。